Datos Interesantes del Azucar

La historia negra del azúcar
En 1978, Dan White, ex supervisor del municipio de San Francisco, asesinó al alc alde de la
ciudad, George Moscone, y a un ex compañero de ambos, Harvey Milke. Durante el juicio, la
defensa sostuvo, sin soltar una sonrisa, que poco antes del crimen su defendido había comido
una gran cantidad de junk food (o sea comida basura, tal como rosetas de maíz, algodón dulce,
hamburguesas y papas), lo que le había provocado un estado de sobreexcitación que lo impulsó
a cometer el crimen. El jurado finalmente le impuso una pena muy leve, y luego fueron a comer
a un restaurante naturista. El caso –a excepción del restaurante– es citado con frecuencia como
la sacralización de los mitos contra el azúcar. La leyenda también asegura que, antes de ir a
manchar con sangre la cocina de Sharon Tate, todo el clan Manson andaba por ahí chupando
terrones.
* 1) ¿El azúcar causa diabetes?
Según la FDA (Administración de Fármacos y Comidas de la Madre Patria), el azúcar no tiene
más relación con la diabetes de la que podría tener cualquier otro carbohidrato. La diabetes es
una enfermedad relacionada con la cantidad de un azúcar simple, denominada glucosa, en la
sangre. Pero esta deficiencia tiene su origen en un desorden del metabolismo que no se vincula
con el consumo de azúcar. De hecho, el azúcar y otros carbohidratos han vuelto a incluirse en
la dieta de los diabéticos.
* 2) ¿El azúcar engorda?
Lo que engorda es el exceso de calorías totales ingeridas sobre el total de calorías consumidas:
entre las que entran y las que salen. La participación del azúcar en la tabla calórica no es muy
alta. Una hamburguesa aporta entre 400 y 700 calorías y el azúcar que come por día una
persona normal (incluyendo la que le llega en alimentos preparados) no pasa de las 200
calorías. En un bizcocho con crema no es el azúcar de la masa lo que engorda, sino la grasa de
la crema. De todos modos, en una dieta balanceada no debe faltar un bizcocho con crema.
Por último, el azúcar o su exceso no potencian las fantasías asesinas, a menos que la víctima
sea propietario de un laboratorio de sacarina.
(Fuente: Asocaña www.telesat.com.co)


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